Les aliments sucrés réconfortent, mais peuvent se transformer en véritables drogues. Deux experts nous éclairent sur les signes d'une dépendance et comment y remédier.
Ces dernières années, le sucre est souvent pointé du doigt pour ses effets néfastes. Une étude de 2015 du CNRS de Bordeaux a révélé que sa consommation pourrait entraîner des processus addictifs similaires à ceux de la cocaïne, comme observé chez des rats de laboratoire.
Impact sur le corps lors de l'arrêt du sucre
On différencie deux types de sucres : les sucres rapides, que l'on retrouve dans les sodas et pâtisseries transformées, et les sucres lents présents dans les céréales et légumineuses. Les sucres naturels, comme ceux des fruits, sont essentiels, tandis que les sucres raffinés, eux, sont à éviter car ils nuisent à la santé, entraînant obésité et maladies chroniques.
Identifier les signes de dépendance
La dépendance au sucre est progressive. Selon le médecin nutritionniste Laurent Chevalier, "le sucre appelle le sucre", indiquant qu'une consommation excessive peut facilement mener à l'accoutumance sans que l'on s'en rende compte.
Le sucre comme réconfort émotionnel
Un pot de glace peut devenir un refuge en période de stress. Le Dr Chevalier observe que ceux qui privilégient le sucre sont souvent plus fragiles émotionnellement. La nutritionniste Catherine Lefebvre rappelle que les raisons de cette dépendance peuvent être à la fois physiologiques et psychologiques, certaines personnes mangeant leurs émotions.
Il ne faut pas oublier que la dépendance au sucre peut être liée à des causes physiologiques mais aussi psychologiques.
Besoin incontrôlable de sucre
Distinguer une simple envie d'un besoin irrépressible est crucial. Selon Catherine Lefebvre, la dépendance se manifeste par une consommation compulsive et la recherche frénétique de sucreries.
Anxiété sans sucre
Se sentir stressé ou agacé en l'absence de sucre est un signe révélateur. Catherine Lefebvre observe que les personnes dépendantes montrent une anxiété similaire à celle observée dans d'autres formes de dépendance.
Compenser l'absence de sucre
Tenter d'éliminer le sucre de son régime peut mener à une surconsommation d'autres aliments comme les pizzas ou burgers. Selon Laurent Chevalier, la compensation est un comportement courant lors de tentatives de réduction de la consommation de sucre.
Conseils pour surmonter l'addiction
Le Dr Chevalier recommande de remplacer les sucres rapides par des féculents complets comme le pain ou les céréales, en gardant les fruits comme seule source de sucres rapides autorisés au début. En cas d'addiction sérieuse, il peut être nécessaire de consulter un professionnel de santé.
Astuces pour réduire votre consommation
Pour préserver votre santé, il est préférable de réduire progressivement la consommation de sucre au lieu de l'éliminer complètement. La diététicienne Déborah Ohana souligne que les restrictions peuvent conduire à des excès dès qu'un écart est permis.
Adopter une bonne hygiène de vie et éviter les produits transformés « allégés » en sucre vous aidera également. Privilégiez les plats faits maison et surveillez les étiquettes des produits.
Pour plus d'informations, consultez www.journal.cnrs.fr.
(1) Laurent Chevalier a coécrit Alors, on mange quoi ?, Édition Fayard, 320 pages, 18 €.
(2) Catherine Lefebvre est l'auteure de Sucre, vérités et conséquences, Édition Édito, 270 pages, 25 €.
Article mis à jour le 31 juillet 2023.
