Ingrédients nécessaires
- 300 g de pois gourmands
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Herbes fraîches (ciboulette, menthe, basilic)
- Sel et poivre au goût
Préparation du velouté
Pour réaliser ce velouté réconfortant, commencez par émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les pommes de terre pelées et coupées en dés, ainsi que les pois gourmands.
Couvrez le tout avec le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Finition et présentation
Lorsque les légumes sont cuits, mixez le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite les herbes fraîches hachées et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, accompagné de croûtons ou d'un nuage de crème fraîche pour une touche gourmande.
