Quand le réfrigérateur se vide et que les courses sont à la traîne, il est apaisant de savoir qu'il est possible de concocter un plat délicieux avec ce que l'on a déjà. Grâce à une simple conserve de champignons, réalisez un velouté savoureux et réconfortant, idéal pour ravir toute la famille.
Avec les produits du garde-manger, laissez libre cours à votre créativité en cuisine! Que ce soit des pâtes, du riz, de la crème, des épices, ou des conserves de légumes, chaque élément peut se métamorphoser en un plat au goût exquis. Pour ces soirées de semaine chargées ou ces doux dimanches où l'on prend son temps, optez pour ce velouté rapide, simple à préparer et qui réchauffe. Avec une conserve de champignons et un peu de bouillon, vous obtiendrez une préparation chaleureuse et gourmande. Pour personnaliser ce velouté, n'hésitez pas à ajouter un peu de viande ou quelques herbes aromatiques. Découvrez cette savoureuse recette sur le compte Instagram de Monelle Godaert, alias @not_so_superflu.
Velouté de champignons : une recette rapide et gourmande en 15 minutes
Ingrédients :
- 1 gros bocal de champignons ou 2 petits (environ 350 g égouttés)
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon dilué dans 500 ml d’eau
- Quelques brins de persil plat
- 150 g de lardons
Préparation :
- Rincer les champignons : Videz le contenu du bocal dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour obtenir des champignons bien nets.
- Hacher les aromates : Épluchez l’échalote et la gousse d’ail, puis hachez-les finement.
- Faire revenir le mélange : Dans une casserole, faites fondre un peu de beurre, ajoutez les champignons, l’échalote et l’ail. Faites-les sauter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
- Mijoter avec le bouillon : Incorporez le bouillon de volaille ou de légumes, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
- Préparer les lardons : Dans une poêle chaude, faites cuire les lardons sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez-les sur un papier absorbant.
- Mixer le velouté : Versez le mélange champignons-bouillon dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajustez la consistance en ajoutant un peu de bouillon si besoin.
- Servir : Servez chaud dans des assiettes ou des bols, en ajoutant les lardons croustillants sur le dessus et en parsemant de persil plat haché.
