Le riz sauté aux crevettes et légumes croquants façon thaï est une recette rapide qui nous transporte en Asie. Ce plat riche en couleurs et en saveurs est idéal pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités. En moins de 20 minutes, vous pouvez réaliser cette spécialité exotique facilement.
Ingrédients
- 300 grammes de riz jasmin
- 250 grammes de crevettes décortiquées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 gousses d'ail émincé
- 1 poivron rouge en lamelles
- 100 grammes de pois mange-tout
- 2 oignons nouveaux
- 1 piment rouge frais
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 citron vert
Préparation
Étape 1
Faites cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et réservez.
Étape 2
Dans un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, puis faites-les sauter pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
Étape 3
Incorporez les crevettes et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Étape 4
Ajoutez les poivrons et les pois mange-tout, en les faisant sauter encore 2 à 3 minutes pour conserver leur croquant.
Étape 5
Versez le riz dans le wok avec les crevettes et les légumes, puis ajoutez la sauce soja et la sauce nuoc-mâm. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés.
Étape 6
Ajoutez les oignons nouveaux et le piment rouge finement tranché, puis mélangez à nouveau.
Étape 7
Retirez du feu et décorez avec de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert avant de servir.
Astuce de chef
Pour une saveur authentique supplémentaire, ajoutez quelques cacahuètes grillées et concassées avant de servir, pour un croquant irrésistible.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce plat thaï riche en saveurs.
Info en plus
Le riz sauté est un classique de la cuisine asiatique, célèbre pour sa rapidité et sa flexibilité. Vous pouvez le personnaliser selon vos goûts en ajoutant différentes protéines ou légumes, selon la saison.
