Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Par portion : 730 kJ / 174 kcal
Ingrédients
- 400 g d’asperges vertes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel Kikkoman
- 250 g de tofu
- 2 oignons nouveaux
- 30 g d’oseille (ou de cresson)
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
Pour l’assaisonnement
- 4 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel Kikkoman
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à café de sucre
- Zeste d’un demi citron
- 5 cuillères à soupe d’huile de sésame
Préparation
Commencez par couper les extrémités des asperges avant de les cuire dans de l’eau pendant environ 5 minutes avec une cuillère à soupe de sauce soja. Pour vérifier la cuisson, piquez-les avec un couteau. Égouttez-les, puis taillez-les en tronçons d'environ 5 cm.
Préparez ensuite l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients listés. Découpez le tofu en dés et incorporez-le avec les asperges et l’assaisonnement préparé.
Épluchez et tranchez les oignons en rondelles, puis nettoyez et hachez l'oseille. Ajoutez ces éléments à la salade, ainsi que le gingembre frais. Mélangez délicatement avant de servir.
