Dans notre quotidien chargé, innover en cuisine peut sembler un défi. Cependant, avec cette recette rapide et délicieuse d'escalopes de poulet à la moutarde, préparez un repas raffiné en un rien de temps ! Suivez ces étapes simples pour transformer une soirée ordinaire en festin mémorable.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Spatule ou cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Commencez par assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 2
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les escalopes et faites-les dorer durant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu’elles soient bien cuites et colorées.
Étape 3
Retirez les escalopes et réservez-les. Dans la même poêle, versez le bouillon de volaille pour déglacer, permettant ainsi de récupérer les sucs de cuisson qui rehausseront la saveur de votre sauce.
Étape 4
Incorporez la moutarde et mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème fraîche et remuez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène. Laissez mijoter quelques instants.
Étape 5
Remettez les escalopes dans la poêle et réchauffez-les dans la sauce à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en les nappant régulièrement pour bien les imprégner de saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une touche aromatique supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter des herbes comme du thym ou du romarin à votre sauce. Cela rehaussera le goût du plat !
Vin blanc idéal
Un Chardonnay léger, aux notes fruitées, accompagnera à merveille le piquant de la moutarde, tout en équilibrant la richesse de la crème fraîche.
L’info en plus
L’escalope de poulet à la moutarde est un plat classique qui séduit toujours. Facile à adapter, il s’associe avec de nombreux accompagnements, tels que des pâtes, du riz, des légumes verts ou une salade croquante.
