Avec l’arrivée de l'automne, il est possible de prolonger les plaisirs de l’été grâce aux tomates séchées. Ces petits trésors se conservent plusieurs mois et apportent une touche estivale à vos plats. Une influenceuse a partagé sa recette de pâtes crémeuses qui va certainement réchauffer votre cœur.
Alors que l'été laisse place à des journées plus fraîches, il est tout à fait possible de retrouver le goût du soleil dans nos assiettes. En septembre, profitez des dernières récoltes de tomates et apprenez à les conserver afin d'en profiter toute l’année. Les tomates séchées, par exemple, se préparent facilement et se conservent plusieurs mois dans un bocal d'huile. Si vous optez pour l'option maison, il suffit d'éplucher les tomates, de les cuire lentement au four à basse température, et vous obtiendrez un délice à ajouter à vos recettes. L'influenceuse Julia nous propose ici une recette simple de linguine aux tomates séchées qui se prépare dans une seule casserole, alliant rapidité et originalité.
Une sauce avec 3 ingrédients
Pour deux personnes, commencez par couper une dizaine de tomates séchées en morceaux et hachez deux gousses d’ail. Optez pour une grande poêle afin de ne pas casser les linguine. Bien qu'il soit courant d'utiliser des pâtes courtes pour ce type de recettes, ici les longues sont préférées pour leur texture et leur capacité à retenir les sauces plus liquides. Au lieu de l’italienne huile d'olive, utilisez 20 g de beurre pour faire revenir l'ail haché, puis incorporez les linguine, les tomates séchées et deux cuillères à soupe d’origan.
La cuisson des pâtes par absorption
Pour cuire les pâtes et réaliser votre sauce, ajoutez 1,5 litre d’eau dans votre poêle et couvrez. Laissez cuire jusqu’à absorption totale, permettant aux pâtes de s’imprégner des saveurs de tomates et d’ail. Une fois l’eau évaporée, vérifiez la cuisson, puis ajoutez 10 cl de crème liquide et 50 g de parmesan finement râpé. Assurez-vous que le fromage se dissolve bien dans la chaleur et enrobe les pâtes uniformément. Disposez le tout en forme de nid dans les assiettes et saupoudrez d’un peu de poivre avant de servir.
