La tendance des burgers revisités fait sensation, et aujourd'hui, je vous invite à découvrir ma création : le French Burger au Veau. Elaboré avec passion, ce burger met à l'honneur les produits de la marque Tendriade, qui représentent les richesses culinaires de notre beau pays.
Pour les amateurs de saveurs authentiques, j'ai concocté spécialement pour vous une recette qui utilise du veau haché, accompagné de petits pains au pavot et d'un ketchup fait maison. Un ajout de bacon grillé pourrait également embellir ce plat pour les plus gourmands.
Les Ingrédients du French Burger
Pour réaliser deux burgers, vous aurez besoin de :
- Pour les petits pains : 400g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 1 c. à café de miel, 1 c. à café de sel, 1 œuf, 10cl de lait, 60g de beurre mou, 1 jaune d'œuf, 2 c. à soupe de graines de pavot.
- Pour le ketchup maison : 300g de tomates, 1 oignon rouge, 1 gousse d’ail, 2 c. à soupe de concentré de tomates, 5cl de vinaigre de cidre, 70g de sucre roux, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à soupe de sauce soja.
- Pour les burgers : 4 hachés de veau Tendriade, 4 tranches de fromage (au choix, le brie est excellent !), 1 tomate, quelques feuilles de salade, huile d'olive, sel et poivre.
Instructions
Préparation des petits pains
- Dans le bol de votre robot, mélangez la levure, le miel et le lait tiédi. Laissez reposer pendant 10 minutes.
- Ajoutez la farine, le sel et l'œuf puis pétrissez pendant 10 minutes. Incorporez le beurre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez lever 1 heure.
- Formez des boules de pâte, déposez-les sur une plaque et laissez lever 30 minutes. Préchauffez le four à 200°C.
- Badigeonnez les pains de jaune d'œuf et parsemez de graines de pavot. Enfournez pour 15 minutes.
Ketchup maison
- Coupez les tomates et émincez l'oignon rouge et l'ail. Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez les tomates et autres ingrédients. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
- Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et laissez refroidir.
Assemblage des burgers
- Faites griller les hachés de veau et toaster les petits pains. Garnissez chaque fond de pain de fromage et passez sous le grill pour faire fondre.
- Ajoutez tomates, oignons, salade, et le ketchup maison. Refermez avec le dessus des pains et servez avec des frites.
Astuce : Pour un gain de temps, n’hésitez pas à utiliser des pains à burger tout prêts.
