Vous êtes en quête d'une nouvelle idée pour vos déjeuners, loin des traditionnels sandwiches ou salades insipides ? Ne cherchez plus : voici une recette innovante qui pourrait bien transformer vos pauses repas. Simple à préparer et savoureuse, elle pourrait devenir votre alliée incontournable au bureau.
Préparer un bon repas pour le midi peut rapidement se transformer en casse-tête : les plats qui nécessitent un réchauffage sont à éviter, de même que ceux qui coulent et tâchent votre sac. Et si, en plus, vous êtes responsable des lunch boxes des enfants aux préférences diverses, la tâche devient encore plus complexe. Amélie, célèbre sur Instagram sous le pseudo @ameliezen_, a partagé une idée qui remporte tous les suffrages : un wrap d'aubergines grillées, garni de mozzarella et de sardines. Cette recette est extrêmement adaptable, parfait pour se conformer à vos envies ou à ce que vous avez sous la main : n'hésitez pas à remplacer les sardines par du jambon, du poulet grillé ou des légumes rôtis. En préparant un peu plus, vous serez même paré pour plusieurs déjeuners d'affilée ! Vos collègues seront à coup sûr émerveillés et voudront connaître le secret de cette délicieuse recette.
Les wraps : la solution pratique et gourmande
Le wrap est indiscutablement une des meilleures options pour un repas nomade. Facile à garnir et à transporter, il se déguste sans couverts, que ce soit sur un coin de bureau ou au parc. Il est aussi personnalisable à l’infini, en fonction de vos goûts et des saisons. Mais avez-vous déjà goûté à un wrap préparé uniquement avec des légumes, sans tortilla ? Ce délice se prépare facilement chez soi ! Ici, l'aubergine se transforme en base moelleuse, idéale pour accueillir tous types d'ingrédients. Une alternative originale, plus légère que le pain, mais tout aussi savoureuse.
Ingrédients pour 2 wraps :
- 2 aubergines
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 tomate
- 1 boîte de sardines
- 1 noisette de beurre
- Huile d’olive
- Filet d’huile de citron
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 190 °C.
- Coupez les aubergines en fines lamelles dans le sens de la longueur.
- Disposez les tranches, légèrement chevauchées, sur une plaque munie de papier cuisson pour former une base solide.
- Ajoutez une première couche de mozzarella, recouvrez de tranches d'aubergines, puis ajoutez à nouveau de la mozzarella. Badigeonnez d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella fonde et que les aubergines deviennent tendres.
- Laissez tiédir pour raffermir la structure, puis retournez délicatement.
- Garnissez de rondelles de tomate, assaisonnez avec sel et poivre, puis ajoutez les sardines grillées à la poêle avec une noisette de beurre.
- Terminez par un filet d'huile de citron et une touche de basilic frais.
- Roulez le tout doucement, coupez si besoin, et savourez !
D’autres idées d’aubergines à emporter
Si ce wrap vous a séduit, sachez que l'aubergine se prête à d'autres recettes parfaites pour la lunch box. Pensez aux rouleaux d'aubergines grillées farcis à la ricotta et aux herbes, délicieux froids et se transportant aisément. Une salade de pâtes avec des aubergines rôties, tomates cerises et feta est également une excellente option qui se conserve bien sans réchauffage. Pour ceux qui préfèrent des plats plus consistants, un caviar d’aubergines accompagné de pain pita ou de légumes croquants fera aussi le bonheur de vos papilles. Grâce à sa versatilité, l'aubergine s'associe parfaitement avec le fromage, les légumineuses et même le poisson, en faisant un ingrédient clé pour diversifier vos repas. Profitez-en avant la fin de la saison !
