Un véritable délice fait maison, le rôti de porc au Cookeo est un choix parfait pour allier rapidité et plaisir culinaire. Avec ses saveurs réconfortantes et sa texture tendre, ce plat séduira à coup sûr vos convives. Suivez cette recette simple et savoureuse pour un repas inoubliable en un temps record.
20 minutes 45 minutes facile €€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 250 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo ou un autocuiseur électrique
Préparation
1. Émincer les ingrédients
Commencez par couper l’oignon et les gousses d’ail en fines tranches.
2. Saisir le rôti
Dans le Cookeo, en mode ‘dorer’, faites chauffer un peu d’huile et saisissez le rôti sur toutes ses faces jusqu’à obtenir une belle coloration.
3. Ajouter les aromates
Incorporez ensuite l'oignon, l'ail et les herbes de Provence. Laissez mijoter quelques minutes pour libérer les arômes.
4. Déglacer la préparation
Versez le vin blanc pour déglacer les sucs de cuisson et laissez réduire pendant deux minutes.
5. Mijoter le tout
Ajoutez le bouillon de légumes, la moutarde, ainsi que le sel et le poivre. Lancez la cuisson sous pression pendant environ 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une sauce onctueuse, retirez le rôti cuit et laissez-le reposer sous du papier aluminium. Pendant ce temps, en mode ‘sauce épaisse’, laissez réduire les jus restants pour obtenir une consistance parfaite.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce succulent rôti, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay fruité, qui rehaussera chaque bouchée avec fraîcheur.
Un plat réconfortant
Que ce soit lors de froides soirées d’hiver ou pour de grandes occasions familiales, le rôti de porc est un plat emblématique de la cuisine française. Sa simplicité permet de le servir avec divers accompagnements, des pommes de terre rôties aux légumes racines glacés. Bonne dégustation !
