Cyril Lignac enchante avec sa recette de cake à la clémentine

Pour célébrer la saison des clémentines, le célèbre chef Cyril Lignac vous propose un cake exceptionnellement moelleux, relevé de jus et de zestes de cet agrume savoureux. Découvrez sans attendre sa recette, ainsi que son astuce infaillible pour le rendre irrésistible.

Comme chaque mercredi, Cyril Lignac partage ses délices sucrés sur RTL. Cette semaine, il vous régale avec un cake à la clémentine facile à réaliser en moins de 30 minutes. Sa petite touche secrète garantira que votre cuisine sente bon Noël.

Ingrédients pour un cake moelleux aux clémentines

Pour un résultat savoureux, choisissez des clémentines bio, car vous utiliserez leurs zestes. Voici les ingrédients nécessaires pour régaler 6 personnes :

• 2 clémentines (jus et zeste)
• 120 g de beurre ramolli
• 120 g de farine
• 120 g de sucre
• 2 œufs
• 11 g de levure chimique
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de mélange d'épices de Noël

Préparation du cake moelleux aux clémentines

Pour éveiller pleinement les arômes des clémentines, le chef a une astuce : ajouter un mélange d'épices de Noël ! Vous pouvez concocter votre propre mélange avec de la cannelle, du gingembre, et d'autres épices ou utiliser un mélange prêt à l'emploi pour pain d'épices.

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, la farine et la levure.
3. Râpez les zestes, pressez les clémentines pour en récupérer le jus et incorporez le tout à la préparation.
4. Ajoutez les graines de la gousse de vanille, puis incorporez les œufs et le sucre. Mélangez bien.
5. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
6. Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C.

Astuce du chef : Pour garantir un cake moelleux, ne dépassez pas 20 minutes de cuisson. Laissez-le ensuite refroidir dans le moule, permettant ainsi à la chaleur résiduelle de le cuire sans risque de dessèchement.