La béchamel, cette sauce emblématique en cuisine, est idéale pour rehausser gratins, lasagnes et bien d'autres délices. Découvrez aujourd'hui une version rapide à réaliser au micro-ondes, parfaite pour les moments où le temps manque. Même sans être un chef étoilé, vous serez surpris par la simplicité de cette recette.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Difficulté : Facile
Les ingrédients nécessaires
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Fouet en silicone
Étapes de la préparation
1. Faites fondre le beurre
Utilisez un grand bol adapté au micro-ondes et faites fondre le beurre pendant environ une minute.
2. Préparez la base de la béchamel
Incorporez la farine au beurre fondu et mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez le lait
Versez le lait progressivement tout en fouettant énergiquement, pour éviter la formation de grumeaux.
4. Épaississez la sauce
Remettez le bol au micro-ondes et faites cuire pendant une minute. Passez à l'étape suivante.
5. Homogénéisez la béchamel
Retirez le bol et fouettez à nouveau la sauce. Répétez ce processus deux fois : une minute de cuisson, suivi d'un fouettage.
6. Assaisonnez et servez
Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez une dernière fois et servez avec vos plats préférés.
Astuces de chef
Pour plus d'onctuosité, n'hésitez pas à incorporer une touche de crème fraîche à la fin de votre préparation.
Accords mets et vins
Cette béchamel se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, pour sublimer vos plats.
Saviez-vous que ?
La béchamel est une sauce d'origine française, créée au XVIIe siècle. Elle sert souvent de base à d'autres sauces, comme la célèbre sauce Mornay, que l'on obtient simplement en ajoutant du fromage.
