Tartare, crumble, carpaccio, tagliatelles… On découvre 48 recettes à base de saumon qui fleurent bon l’été.
Souvent associé aux grandes festivités, le saumon mérite aussi sa place à la table estivale. Ce poisson savoureux et riche en oméga-3 se décline sous mille formes, avec des recettes allant du tartare à la cuisson au four. Laissez-vous tenter par nos 48 créations qui exaltent cette délicieuse chair rosée durant les chaudes journées d'été.
Un vent de fraîcheur
Déguster le saumon n'exige pas des heures en cuisine. Pour une entrée estivale, optez pour un tartare de saumon et de bar, assaisonné de jus de citron et d'une touche de piment. Si vous êtes amateur de la gastronomie péruvienne, testez le ceviche préparé par la cheffe Flora Mikula, alliant lait de coco et citron vert. Les gourmands ne seront pas en reste avec des cannellonis de saumon fumé, garnis de faisselle aromatisée à l’aneth, citron et piment d'Espelette.
En plat de résistance
Le saumon se transforme aussi en plat principal savoureux. Pour une option rôtie, mariez-le avec un beurre d’herbes, accompagné d'un tian provençal. Pour les amateurs de créativité culinaire, pourquoi ne pas essayer un cheesecake salé au saumon ou un flan aux courgettes ? Les tartes s'invitent également à la fête, avec des associations de saumon fumé et fromage de chèvre. Enfin, savourez un bagel au saumon, concombre et fromage, ou un burger de saumon avec une sauce à l'aneth, idéals pour les repas rapides en plein été.
