Noël, synonyme de partage et de festivités, rime souvent avec une surenchère culinaire. Cependant, derrière ces réjouissances se cache une réalité préoccupante : le gaspillage alimentaire atteint des sommets, avec des kilos de nourriture finissant inéluctablement à la poubelle. Quels sont donc les aliments les plus concernés par ce phénomène lors des repas de fin d'année ?
Les aliments les plus jetés pendant les fêtes
Selon une étude menée par l'institut YouGov pour Too Good To Go, trois catégories d'aliments se démarquent par leur forte contribution au gaspillage durant cette période festive.
- Le pain occupe la première place, représentant 37 % des aliments gaspillés.
- Viennent ensuite les accompagnements tels que le riz, les pommes de terre et les pâtes, qui représentent 32 % du gâchis.
- Enfin, les apéritifs, incluant toasts et verrines, complètent ce triste tableau avec 29 % du gaspillage.
Ces chiffres soulignent la nécessité pour les Français de revoir leurs habitudes de préparation et de consommation.
Adopter de bons gestes pour limiter le gaspillage
La bonne nouvelle, c'est qu'il est possible de réduire considérablement le gaspillage alimentaire en adoptant quelques gestes simples, sans sacrifier l'esprit festif qui caractérise Noël.
Avant le repas
- Planifiez avec soin les quantités. Par exemple, comptez environ un quart de baguette par personne pour éviter les excès.
- Préparez les toasts à la demande pour qu'ils conservent leur fraîcheur.
Pendant le repas
- Servez-vous en petites portions afin d'éviter le gaspillage. Il est toujours possible de se resservir.
- Évitez de sortir tous les plats simultanément pour préserver leur qualité.
Après le repas
- Partagez les restes avec vos invités ; proposer un peu de foie gras ou des amuse-bouches est une belle attention qui lutte contre le gaspillage.
- Faites preuve de créativité avec les restes : transformez les accompagnements en risotto ou gratins, et le pain rassis peut devenir de la chapelure ou des desserts comme des cookies.
- Enfin, veillez à la bonne conservation des aliments pour prolonger leur durée de vie.
Source :
- Gaspillage alimentaire et fêtes de fin d'année : Près de 8 Français sur 10 déclarent gaspiller à cette période, Too Good to Go, le 29 novembre 2023.
