Fans de cuisine végétale, découvrez cette recette alléchante de steak végétal aux céréales et légumes. Une option savoureuse qui ravira vos papilles tout en préservant votre santé. Qui a dit que manger sain n'était pas délicieux ?
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 150 grammes de lentilles vertes
- 100 grammes de flocons d’avoine
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- huile d’olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle antiadhésive
- Râpe
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rincer les lentilles et les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, râpez la carotte et hachez l’oignon ainsi que l’ail.
Étape 2 : Création du mélange
Dans votre mixeur, combinez les flocons d’avoine, les légumes hachés, les lentilles égouttées, le paprika, le cumin et la sauce soja. Mixez par intermittence pour obtenir un mélange homogène mais encore texturé.
Étape 3 : Façonnage des steaks
Humidifiez légèrement vos mains pour former des galettes avec la préparation. Cela évitera que le mélange ne colle à vos doigts.
Étape 4 : Cuisson
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Disposez délicatement les galettes dans la poêle et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre steak, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches hachées comme du persil ou de la coriandre, avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos steaks végétaux aux céréales et légumes, choisissez un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir dont les arômes fruités viendront sublimer les saveurs de votre plat.
L'info en plus
Cette recette est incontournable pour ceux qui souhaitent diminuer leur consommation de viande sans renoncer au plaisir culinaire. Les céréales, comme l’avoine, apportent des fibres, tandis que les lentilles sont riches en protéines, offrant une jolie alternative nutritive.
Astuce : n'hésitez pas à personnaliser cette recette en intégrant divers légumes de saison selon vos goûts !
