Une récente étude met en lumière l'importance de conserver l'écorce d'orange lors de sa consommation. Selon les chercheurs, cette partie du fruit regorge de fibres et de polyphénols essentiels pour la santé intestinale.
Les oranges sont souvent plébiscitées pour leur goût sucré et leur riche apport en vitamine C. Cependant, la plupart des consommateurs les pèlent avant de les déguster, une habitude contestée par les résultats d'une étude publiée en décembre 2024 dans la revue Human Nutrition & Metabolism. L'écorce d'orange contient un apport considérable en fibres alimentaires et en pectine, une fibre soluble qui aide à réguler la digestion et à stabiliser la glycémie. De plus, elle a la capacité d'éliminer le cholestérol, contribuant ainsi à une baisse de la pression artérielle.
Les bienfaits pour le microbiote intestinal
Les résultats de l'étude suggèrent également un impact positif sur le microbiote intestinal. En effet, la fibre présente dans l'écorce favorise la prolifération de bactéries bénéfiques dans l'intestin, tandis que les flavonoïdes contenus dans la peau d'orange aident à inhiber les bactéries néfastes.
Comment gérer les préoccupations liées aux pesticides
Peu de gens se sentent à l'aise à l'idée de consommer l'écorce en raison des pesticides potentiels. Toutefois, un simple lavage à l'eau du robinet peut éliminer entre 26 et 84 % des résidus. Pour ceux qui craignent les traitements chimiques, les oranges bio constitueraient une alternative intéressante, même si elles peuvent également être exposées à des pesticides naturels. Il est donc conseillé de bien laver les fruits, quel que soit leur mode de culture.
Une solution supplémentaire consiste à tremper brièvement les oranges dans du vinaigre dilué après les avoir rincées. L'acide acétique contenu dans le vinaigre combat efficacement les bactéries et les champignons sur la surface du fruit. Après cette étape, un dernier rinçage à l'eau froide est recommandé.
Quels autres fruits consommer avec la peau ?
Les oranges ne sont pas les seules à bénéficier d'une consommation avec leur peau. Des experts recommandent également de manger des poires et des kiwis sans les peler pour maximiser les apports nutritionnels. Selon le Dr Joseph Salhab, gastro-entérologue américain, consommer un kiwi avec sa peau vous apporte 50 % de fibres et davantage de nutriments. La peau de la poire, riche en prébiotiques, est bénéfique pour la santé digestive et cardiovasculaire, fournissant ainsi des avantages notables pour votre bien-être.
