Le brocoli est un légume qui suscite souvent des avis tranchés : il y a ceux qui l'adorent et ceux qui le détestent. Ses détracteurs lui prêtent une saveur fade, voire amère, alors que son aspect vert et touffu n'encourage pas toujours à l'apprécier. Pour vous faire changer d'avis, découvrez notre recette de smashed brocolis, une véritable révélation gourmande !
Considéré souvent comme l'ennemi des enfants, le brocoli provoque inévitablement des soupirs de désapprobation lors des repas. Les mauvais souvenirs de cantines avec des brocolis bouillis et sans saveur sont souvent oubliés avec l'âge, mais ils laissent des empreintes indélébiles. C'est dommage car le brocoli regorge de bienfaits nutritionnels. En effet, préparé de manière originale, ce légume peut être très savoureux. Le duo culinaire connu sous le nom de Unzestepourdeux vous propose une recette captivante : les smashed brocolis. Cette méthode, inspirée des smashed potatoes, commence par une cuisson à l'eau suivie d'un écrasement des fleurettes, puis d'un passage au four pour obtenir un plat croustillant et délicieux.
Une recette de brocoli super gourmande que même les enfants vont adorer
Faire consommer des légumes aux enfants peut souvent être un véritable défi, et le brocoli en fait généralement partie des aliments les plus rejetés. Mais avec la recette de smashed brocolis, il est fort probable qu'ils soient conquis. Prêts à essayer ? Cette méthode pourrait bien retourner l'opinion des plus récalcitrants.
Liste des ingrédients pour 2 personnes :
- 1 brocoli
- 30 g de parmesan
Pour la marinade :
- 1 cuillère à café de Za'atar
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Paprika, sel, poivre
Pour la sauce onctueuse :
- 1 yaourt grec
- Le jus d'un demi-citron
- 10 tiges de ciboulette ciselées
- Sel, poivre, piment
Étapes de la recette :
- Coupez le brocoli en fleurettes.
- Faites cuire dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pendant ce temps, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Disposez les brocolis sur une plaque et écrasez-les avec un verre.
- Badigeonnez avec la marinade et râpez le parmesan par-dessus.
- Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Comment cuire un brocoli ?
Votre méthode de cuisson dépendra de votre préférence. Pour un brocoli légèrement croquant, optez pour une cuisson à la vapeur d'environ 5 minutes. Si vous le désirez plus fondant, 7 minutes dans de l'eau bouillante suffisent. En cas de besoin de rapidité, le micro-ondes est une option, mais cela pourrait réduire ses bénéfices nutrionnels.
