Vous saviez que les queues de fraises sont riches en bienfaits ? Ne les jetez plus et cuisinez-les pour enrichir vos plats !
Les fraises, fruits emblématiques du printemps, se savourent de multiples façons : en salades, desserts ou smoothies. Pourtant, une partie précieuse, la queue, est souvent laissée de côté. Or, cette partie, souvent négligée, regorge de nutriments. Par exemple, les queues de fraises peuvent apporter un soulagement contre les douleurs gastro-intestinales et articulaires. En les intégrant à votre alimentation, vous faites un geste non seulement pour votre santé, mais aussi pour l’environnement et votre budget. Voici une façon délicieuse de consommer ces queues grâce à la recette de gelée proposée par Phenix, une entreprise dédiée à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Recette de gelée de queues de fraises
Cette gelée, à déguster au petit-déjeuner ou en dessert accompagnée de fromage, est une manière originale de ne pas gaspiller les restes de vos fraises.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de queues de fraises
- 240 ml d'eau
- Sucre selon le goût
- Agar-agar
Instructions :
- Faites bouillir les queues de fraises dans l'eau pendant 10 minutes.
- Filtrez le mélange pour en extraire le jus.
- Ajoutez une quantité équivalente de sucre, puis faites bouillir pendant 5 minutes. Incorporez l'agar-agar pour gélifier.
- Versez la gelée obtenue dans un pot stérilisé. Elle est prête à être savourée.
Merci à Phenix pour cette recette issue de son livre "Une année anti-gaspi", disponible à télécharger gratuitement sur son site.
