Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? Les linguine au poisson et curry sont une délicieuse invitation à l'évasion. Cette recette simple et savoureuse vous transportera instantanément vers des contrées lointaines grâce à l'harmonie parfaite entre le poisson et les épices. Enfilez votre tablier et préparez-vous à conquérir de nouveaux horizons culinaires !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : abordable
Ingrédients
- 400 grammes de linguine
- 400 ml de lait de coco
- 500 grammes de filets de poisson blanc
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Wok ou grande poêle
- Presse-ail
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole d'eau salée, portez à ébullition. Ajoutez les linguine et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Étape 2
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 4
Incorporez le lait de coco, le gingembre, l'ail en poudre et la sauce soja. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux.
Étape 5
Ajoutez les morceaux de poisson et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Étape 6
Égouttez les linguine et incorporez-les au mélange de curry et de poisson. Remuez délicatement pour bien enrober les pâtes.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Parsemez de coriandre séchée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez votre propre pâte de curry maison en mixant piments, ail, gingembre, échalotes et une pointe de citronnelle.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis. Ces vins apporteront une belle fraîcheur qui équilibrera les épices du curry.
Le curry est un mélange d'épices populaire dans de nombreux pays asiatiques, utilisé pour aromatiser les plats de viande, de poisson ou de légumes. Explorez les multiples variantes et trouvez celle qui vous séduira le plus !
