Une recette facile et fraîche
Cette salade de pâtes colorée et nutritive constitue un excellent choix pour un repas léger. Prête en un clin d'œil, elle ravira vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients
- 400 g de pâtes sèches courtes
- 300 g de macédoine de légumes
- 2 tomates rondes
- 1 petit concombre
- 200 g de dés de jambon
Pour la sauce mayonnaise :
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 15 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, en les retirant 1 minute avant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égouttez ensuite et passez sous l'eau froide.
- Choisissez vos légumes : coupez les tomates et le concombre en petits dés. Mélangez-les dans un saladier avec la macédoine, les dés de jambon et les pâtes.
- Pour la sauce, dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde. Incorporez l'huile en filet tout en fouettant pour obtenir une consistance épaisse. Ajoutez le jus de citron puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Versez la sauce sur la salade et mélangez bien. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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