La mousse légère aux groseilles est le choix parfait pour ceux qui cherchent à savourer un dessert à la fois savoureux et léger. Avec sa texture aérienne et son goût légèrement acidulé, elle est appréciée aussi bien des enfants que des adultes. Ce délice est idéal pour conclure un repas tout en maintenant une alimentation équilibrée.
Préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 200 grammes de groseilles surgelées
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 50 grammes de sucre de coco
- 5 grammes de gélatine en poudre
- 30 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Poche à douille
Préparation de la mousse
Étape 1
Mélangez la gélatine avec l'eau dans un petit bol et laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape 2
Chauffez légèrement la gélatine au micro-ondes pendant 10 secondes pour la dissoudre complètement.
Étape 3
Mixez les groseilles surgelées avec le sucre de coco jusqu'à obtenir un coulis lisse.
Étape 4
Incorporez la gélatine dissoute et l'extrait de vanille au coulis de groseilles, puis mélangez bien.
Étape 5
Montez la crème liquide allégée en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.
Étape 6
Incorporez délicatement la chantilly au coulis de groseilles à l'aide d'une spatule pour conserver l'aérien.
Étape 7
Versez la mousse dans des verrines à l'aide d'une poche à douille pour un service élégant.
Étape 8
Réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de servir pour une texture parfaite.
Astuce de chef
Pour une mousse encore plus légère, n’hésitez pas à remplacer la crème liquide par du yaourt nature allégé.
Accord boisson
Pour accompagner ce délice, un thé vert glacé au jasmin se révèlera être un choix idéal. Sa douceur florale harmonise à merveille l'acidité des groseilles.
La groseille, pleine de vitamine C et d'antioxydants, est un fruit parfait pour créer des desserts légers et rafraîchissants. Originaire d'Europe, elle est également couramment utilisée dans les confitures, mais s'exprime tout autant dans des recettes comme celle-ci.
