La tarte aux tomates, moutarde et fromage à raclette est un délice qui réunit des saveurs simples mais irrésistibles. Parfaite pour ceux qui souhaitent ajouter une touche gourmande à leur repas, cette recette saura séduire toute la famille, même les plus difficiles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 150 g de tomates séchées
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 200 g de fromage à raclette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Pinceau de cuisine
- Four
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson.
Étape 3
Badigeonnez le fond de la tarte avec de la moutarde à l'ancienne à l'aide d'un pinceau.
Étape 4
Disposez les tomates séchées sur la moutarde en une couche uniforme.
Étape 5
Ajoutez le fromage à raclette, coupé en tranches épaisses, sur les tomates.
Étape 6
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.
Étape 7
Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Étape 8
Retirez la tarte du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuce du chef
Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter les garnitures. Cela empêchera la pâte de devenir trop humide à cause des tomates.
Accords mets et vins
Cette tarte s'accorde à merveille avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Pour une option sans alcool, un thé glacé au citron fera également sensation.
La tarte aux tomates est très prisée en France, souvent savourée lors des repas en plein air pendant l'été. Les tomates séchées apportent une richesse de saveur qui se marie idéalement avec la crémeux du fromage à raclette.
