Le jour de Noël, se retrouver en cuisine pendant des heures peut vite devenir un défi. Pour alléger cette corvée, nous vous proposons une splendide recette de cake salé à réaliser à l'avance, qui se congèle parfaitement. Ainsi, le Jour J, vous pourrez savourer un apéritif à la fois savoureux et healthy.
Chaque année, vous vous promettez de vous organiser pour Noël, mais vous vous retrouvez souvent envahie par des préparatifs de dernière minute. Pour rendre votre expérience moins stressante, pourquoi ne pas concocter un délicieux cake à la courgette ? Ce choix judicieux vous permettra d’apporter des bienfaits nutritionnels à votre apéritif, tout en limitant votre charge mentale.
Les bienfaits de la courgette
La courgette est un allié santé incroyable. Elle est riche en potassium, essentiel pour la santé musculaire et la régulation de la pression sanguine. En outre, elle contient du manganèse et du cuivre, qui aident à limiter le stress oxydatif de nos cellules. Sa composition inclut également du phosphore, et en plus petites quantités, du magnésium, du fer et du calcium. Opter pour un cake à la courgette plutôt qu’un classique cake salé aux lardons est une excellente manière de contrôler l’apport en sel.
La recette du cake à la courgette et feta
Ingrédients pour 10 parts
- 200 g de farine blanche
- 200 g de courgette
- 120 g de fromage blanc ou de yaourt
- 1/2 sachet de levure chimique
- Poivre et sel
- 150 g de feta marinée à l'huile (égouttée)
- 3 œufs
Commencez par laver les courgettes, retirez les extrémités tout en gardant la peau, puis découpez-les en petits cubes d'environ 5 mm. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes, ajoutez une légère touche de sel après cuisson et laissez-les égoutter. Pendant ce temps, égouttez la feta tout en conservant 50 ml de son huile.
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, combinez la farine et la levure chimique. Battez les œufs et incorporez-les progressivement au mélange de farine. Ajoutez le yaourt et l'huile, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène, avant d'assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
Incorporez la feta et les trois quarts des courgettes, en mélangeant délicatement. Versez la pâte dans un moule à manqué chemisé, disposez le reste des cubes de courgettes sur le dessus et enfournez pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez le cake avec la lame d'un couteau : si elle ressort sèche, le cake est prêt. Éteignez le four et laissez-le reposer 10 minutes à l'intérieur.
Démoulez le cake, retirez le papier sulfurisé et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Une fois refroidi, vous pouvez le déguster ou le congeler pour un apéritif de Noël sans stress.
