Le poulet chasseur est un plat réconfortant qui évoque la cuisine conviviale de la France rurale. Facile à préparer, cette recette savoureuse saura vous rassembler autour d'une table chaleureuse.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilo de poulet en morceaux
- 150 grammes de champignons séchés
- 2 oignons émincés
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 300 millilitres de vin rouge
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation étape par étape
1. Saisir le poulet
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y dorer les morceaux de poulet.
2. Ajouter aromatiques et champignons
Incorporez les oignons émincés et l'ail semoule pour les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Mélanger les ingrédients
Ajoutez ensuite le concentré de tomate, les champignons, le vin rouge, le bouillon de volaille, le thym, le laurier, et assaisonnez avec sel et poivre.
4. Mijoter
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
5. Mixer la sauce
Retirez le poulet puis mixez la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
6. Finaliser le plat
Remettez le poulet dans la sauce, laissez chauffer quelques minutes avant de servir.
Une astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, essayez d'ajouter quelques olives noires quelques minutes avant la fin de cuisson.
Un accord mets et vin
Servez ce plat avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui complétera à merveille les saveurs du poulet chasseur.
Informations supplémentaires
Le poulet chasseur, également connu sous le nom de poulet sauté chasseur, est très apprécié pour ses arômes riches et sa préparation simple. Son histoire est ancrée dans la tradition paysanne française, où il était souvent associé aux repas de chasse.
