"On peut le déguster tout de suite !" Oubliez le temps de repos habituel : avec cette recette rapide, votre tiramisu sera prêt en moins de 10 minutes. C'est un chef italien qui l'a conçue !
Le terme tiramisu, signifiant littéralement "tire-moi vers le haut" en italien, incarne une douceur réconfortante. En effet, c'est la gourmandise parfaite pour redonner le moral. Traditionnellement, cette pâtisserie nécessite un temps de réfrigération de plusieurs heures, voire toute une nuit, pour que la crème prenne convenablement. Mais, comme chacun le sait, les épreuves de la vie ne patientent pas. Heureusement, le chef Gianmarco Gorni a mis au point une recette express qui vous permettra de savourer ce délice en moins de 10 minutes !
La recette du tiramisu express de Gianmarco Gorni
Attention, prévient le chef dans une vidéo réalisée par Brut, cette version s'écarte du tiramisu traditionnel. En effet, la recette classique requiert des œufs, et un temps de repos indispensable. Pour pallier à cela, Gianmarco a conçu un tiramisu sans œufs : "Comme ça, on peut le déguster tout de suite!"
- Il commence par tremper une vingtaine de biscuits boudoir dans du café refroidi, prenant soin de les plonger côté plat pour éviter qu'ils ne ramollissent trop.
- Pour la crème, il bat 200 g de sucre avec 250 g de mascarpone, 600 ml de crème liquide à 35 % de matière grasse et 100 g de Philadelphia. "C'est là que je vais me faire taper dessus", plaisante-t-il au sujet de cet ingrédient insolite. Il ajoute : "Le Philadelphia apporte une acidité intéressante qui aide à monter la crème plus rapidement".
- Il monte la crème à vitesse réduite, puis augmente progressivement jusqu'à obtenir une texture ferme en seulement 2-3 minutes.
Il ne reste plus qu'à dresser : commencez par une couche de biscuits imbibés, suivie d'une couche de crème montée, et terminez par un saupoudrage de cacao en poudre tamisé. Savourez ce délice et faites-nous part de vos impressions !
