Savourez cette tartine délicieuse et simple à réaliser, qui apporte un vent de fraîcheur à votre petit déjeuner. Croquante, piquante et crémeuse, elle est le moyen idéal pour bien débuter la journée.
Vous voulez un petit déjeuner parfait pour la saison chaude ? Ne cherchez plus ! Ce toast au concombre est léger, revigorant, rassasiant et savoureux, idéal pour dynamiser vos matins. Selon la nutritionniste américaine Emily Lachtrupp, ce plat est riche en fibres et en protéines, ce qui aide à éviter les grignotages en cours de journée.
Les bienfaits des ingrédients
Le secret de cette recette réside dans deux ingrédients principaux : le concombre et la ricotta. Les concombres sont constitués à 95 % d'eau, offrant une hydratation optimale. Riches en nutriments et en antioxydants, ils favorisent la santé de la peau et peuvent contribuer à la prévention du cancer et du diabète. La ricotta, quant à elle, est riche en calcium et en protéines, tout en étant pauvre en sodium, ce qui permet d'ajouter une petite touche de sel sans risquer de dépasser les limites journalières.
Passez à l'acte
Pour préparer ces savoureux toasts concombre-ricotta, rassemblez les ingrédients suivants :
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais finement haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/4 de cuillère à café de poivre rouge écrasé
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 concombre finement tranché
- 250g de ricotta au lait entier, à température ambiante
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 4 tranches de pain complet, grillées
Mélangez la menthe, l'aneth, l'huile, le jus de citron, le poivre rouge et le sel dans un petit bol. Ajoutez les tranches de concombre et remuez. Dans un autre bol, fouettez la ricotta avec le zeste de citron. Étalez le mélange de ricotta sur le pain grillé, puis ajoutez le mélange de concombre. Dégustez immédiatement.
Astuces pour gagner du temps
Voici quelques conseils pour vous faciliter la tâche :
- Coupez les concombres en tranches très fines pour une meilleure absorption de la marinade.
- Préparez certains ingrédients à l'avance : conservez le concombre tranché dans un récipient hermétique jusqu'à cinq jours, et conservez les herbes mélangées à l'huile dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
- Si vous n'avez pas de ricotta, remplacez-la par du fromage de chèvre, de la feta ou du fromage cottage, en ajustant la quantité de sel au besoin.
