Le magazine 60 Millions de consommateurs a récemment mené une enquête approfondie sur 51 produits de café disponibles en grande surface. Bien qu'aucun café n’ait été soumis à une alerte sanitaire, certains d’entre eux contiennent des niveaux inquiétants de corps étrangers. Voici les résultats de cette étude.
Que vous soyez fan de capsules, de dosettes, de café moulu ou en grains, la France glorifie la culture du café : plus de 80 % des Français savourent au moins une tasse par jour, souvent au petit-déjeuner. Parmi eux, 67 % privilégient la simplicité des capsules, tandis que d'autres optent pour le goût authentique des cafés moulus ou en grains, dont les ventes ont connu une hausse de 30 % en un an.
Quelles substances indésirables trouve-t-on dans les cafés ?
Heureusement, aucun des 51 cafés analysés n’a révélé de résidus de pesticides, la torréfaction étant efficace pour éliminer ces molécules: "La torréfaction à haute température (environ 200°C) élimine la majorité des pesticides", note le magazine.
Cependant, cette même torréfaction peut entraîner la présence d’hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), dont certaines variétés sont classées comme cancérogènes. Bien que les niveaux observés ne soient pas alarmants, il est conseillé de se méfier des capsules Planteur des tropiques et Carte noire, ainsi que des décaféinés L’Or, qui affichent des taux plus élevés. Tous les cafés analysés contiennent également de l’acrylamide, considéré comme un "cancérogène probable", mais à des niveaux très faibles.
Dans la catégorie des cafés moulus, la marque "Grand’Mère" se démarque en étant classée dernière pour ses niveaux d’huiles et de matières grasses jugés illégaux.
Découvertes surprenantes et préoccupantes
Parmi les points négatifs relevés par l’étude, certains cafés contiennent des fragments d’insectes, notamment celui de Bellarom de Lidl et le café en grains d'Alter Eco. Bien que leur présence ne présente pas de danger pour la santé, elle demeure peu engageante.
Les meilleurs cafés selon 60 Millions de consommateurs
Sur les quatre cafés recommandés par 60 Millions de consommateurs, trois sont certifiés bio ou équitables, gages de qualité. Leurs analyses montrent l'absence de pesticides et des niveaux très faibles de HAP et d’acrylamide. Voici les pépites :
- En capsules : Auchan Bio – Espresso (2,54€ pour 10 unités, soit 48,85€ au kilo)
- En grains : Café royal – Honduras classico (8,99€ les 500g, soit 18€ au kilo)
- Cafés moulus : Éthiquable – Café arabica Équateur intensité 3 (3,89€ les 500g, soit 15,55€ au kilo)
- Décaféinés : Monoprix – Décaféiné (3,09€ pour 10 unités, soit 61,80€ au kilo)
Source : 51 cafés analysés : il n'y a pas que du bon, 60 Millions de consommateurs, 3 février 2023
