À l'automne, les courges s'invitent dans nos cuisines et se déclinent de mille manières. Parmi elles, la courge spaghetti mérite votre attention. Peu connue, elle se distingue par sa texture unique qui offre des filaments similaires à des spaghettis après cuisson. Originaire d'Amérique du Sud, cette cucurbitacée vous permet d'explorer des saveurs nouvelles et de concocter des plats originaux qui impressionneront vos invités. Fait intéressant, presque tout dans la courge spaghetti est comestible, y compris les graines.
les différentes méthodes de cuisson
Pour cuire votre courge spaghetti, plusieurs techniques simples s'offrent à vous :
- Au four : Préchauffez votre four à 180 °C. Si la courge est petite, vous pouvez la laisser entière après l'avoir piquée avec une fourchette. Pour les grandes courges, coupez-les en deux. Placez la courge sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Cuisez au moins 50 minutes pour les petites et 30 minutes pour les grandes.
- À l'eau : Nettoyez bien la courge, puis immergez-la entière dans une casserole d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes. N'oubliez pas de stopper la cuisson en rinçant sous l'eau froide. Après cela, vous pourrez la couper et en extraire les filaments.
- À la cocotte-minute : Placez la courge nettoyée dans le panier vapeur de la cocotte. Fermez bien le couvercle et laissez cuire entre 8 et 10 minutes. Laissez refroidir avant de gratter les filaments.
- Au micro-ondes : Vous pouvez aussi cuire votre courge spaghetti entière au micro-ondes pendant environ 10 minutes.
comment s'assurer de la cuisson parfaite
Pour vérifier si votre courge spaghetti est bien cuite, enfoncez la pointe d'un couteau dans la chair. Elle doit s'y enfoncer facilement. Attention à ne pas trop la cuire, au risque de transformer vos filaments en purée.
que peut-on manger dans la courge spaghetti ?
Naturellement, les filaments de courge spaghetti ont une saveur plutôt neutre. C'est pourquoi il est conseillé de les accommoder avec des aliments au goût prononcé tels que le parmesan ou l'ail. Vous pouvez également les préparer en carbonara, bolognaise ou avec du pesto. Bien que la peau et le pétiole ne soient pas comestibles, les graines le sont ! Il suffit de les nettoyer, les faire sécher et les rôtir au four pour en faire une délicieuse collation ou une garniture pour vos plats.
