Le pavé de saumon aux poireaux est une délicieuse préparation qui allie la tendreté du poisson à la douceur des poireaux. Parfait pour les amateurs de cuisine simple mais savoureuse, ce plat est idéal pour un repas convivial.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 3 poireaux
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Couteau de chef
- Plat allant au four
Préparation
Étape 1 : Préparation des poireaux
Commencez par laver soigneusement les poireaux pour éliminer le sable, puis découpez-les en fines rondelles.
Étape 2 : Cuisson des poireaux
Dans une poêle antiadhésive, chauffez une cuillère d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les rondelles de poireaux et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Étape 3 : Préchauffage du four
En parallèle, préchauffez votre four à 200°C.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Mélangez la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5 : Assemblage du plat
Dans un plat allant au four, placez les pavés de saumon, peau vers le bas. Nappez chaque pavé avec le mélange de crème.
Étape 6 : Ajout des poireaux
Disposez les poireaux cuits autour des pavés de saumon et arrosez le tout avec le reste d’huile d’olive.
Étape 7 : Cuisson au four
Enfournez le tout pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit mais reste fondant. Servez bien chaud.
Astuces du chef
Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron sur les pavés de saumon avant de servir. Cela rehaussera le goût délicat du poisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui sublimera les saveurs du saumon.
info supplémentaire
En savoir plus sur le pavé de saumon aux poireaux : cette recette met en avant un des poissons les plus consommés en France. Ce plat évoque une harmonie agréable entre les produits de la mer et du jardin, offrant à la fois légèreté et réconfort.
