Thomas Chisholm, ancien candidat de Top Chef, a pris les rênes du restaurant Chocho à Paris. Explorez son parcours inspirant.
Un parcours marqué par la passion
Né à New York de parents originaires des Pyrénées-Orientales, Thomas Chisholm a déménagé à Perpignan à l'âge de 13 ans. Confronté à des difficultés d'adaptation, il découvre sa passion pour la cuisine lors d'un stage aux côtés d'Alexandre Klimenko, chef au Chapon Fin. Il déclare : "J'ai ressenti des émotions similaires à celles que me procurait la peinture, ce qui m'a poussé à poursuivre un BEP et un bac pro cuisine au lycée Léon-Blum." Après plusieurs expériences enrichissantes, dont des postes de sous-chef et chef de partie dans de prestigieuses adresses comme le Mandarin Oriental, il forge son identité culinaire.
La révélation de Top Chef
Fan de longue date de l'émission Top Chef, Thomas n'imaginait pas participer à la version française. Après avoir échoué lors de sa première candidature pour la saison 11, il intègre finalement l'équipe de l'édition 2021, atteignant la neuvième semaine. Cette expérience lui a permis de se faire connaître sur la scène gastronomique française.
Chocho, l'expression de sa créativité
Son restaurant, Chocho, situé dans le 10e arrondissement de Paris, propose une cuisine moderne et visuellement époustouflante, avec des plats à partager. La carte inclut des créations audacieuses comme le poireau braisé avec jaunes d'œufs et mousseline fumée. Parfaitement bilingue, Thomas trouve souvent l'inspiration dans l'art et la culture, partageant également son univers sur son Instagram @thomasechisholm.
