Rendez vos repas encore plus savoureux avec la recette des tagliatelles aux champignons proposée par Julie Andrieu. Avec un émincé de veau à la crème, cette préparation est à la fois simple et gourmande.
Tagliatelles : les pâtes chéries des Français en 2023
Les Français ont fait leur choix en matière de pâtes et cela ne fait pas de doute : les tagliatelles sont leurs préférées ! Une enquête réalisée par Opinion Way pour la marque Lustucru révèle que 22 % des sondés les plébiscitent, suivies par les spaghettis (19 %) et les coquillettes (17 %). En cette saison des champignons, pourquoi ne pas essayer la recette de tagliatelles aux champignons de Julie Andrieu ?
La recette des tagliatelles aux champignons par Julie Andrieu
Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette recette simple mais délicieuse. Voici les étapes à suivre pour préparer votre plat.
Ingrédients :
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 300 g d'escalope de veau
- 400 g de champignons de Paris
- 70 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de porto
- 1 cuillère à café de fond de veau en poudre
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 30 cl de crème liquide
- 3 brins de persil plat
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faites cuire les pâtes : dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelles selon les instructions.
- Préparez les ingrédients : nettoyez les champignons et taillez les escalopes de veau et les champignons en lamelles de 0,5 cm.
- Cuisson du veau : dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez la viande. Salez, poivrez, et une fois cuite, réservez.
- Préparation des champignons : dans la même poêle, ajoutez 20 g de beurre et faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Ajoutez le porto et laissez évaporer avant d'incorporer le fond de veau et la Maïzena. Puis ajoutez la crème et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
- Assemblage : incorporez la viande dans la sauce, ajoutez le persil haché et mélangez les pâtes avec 30 g de beurre. Disposez le tout dans un plat de service, versez la sauce au centre et servez chaud.
