Plongez dans l'univers culinaire marocain avec cette recette de harira, une soupe traditionnelle pleine de saveurs qui réchauffe le cœur. Idéale pour les soirées fraîches, cette préparation vous invite à un voyage gustatif inoubliable.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de viande hachée
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 1 carotte
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 100 grammes de lentilles vertes
- 100 grammes de pois chiches trempés la veille
- 50 grammes de vermicelle ou cheveux d’ange
- Persil haché et coriandre fraîche hachée
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Cocotte ou grande casserole
- Planche à découper
- Couteau aiguisé
Étapes de préparation
1. Préparation des légumes
Hachez finement l’oignon, le céleri et la carotte.
2. Ciselage des herbes
Ciselez le persil et la coriandre.
3. Sauter les ingrédients
Dans une cocotte, faites revenir ces légumes avec la viande hachée pendant environ 5 minutes sans les laisser colorer.
4. Ajouter les autres ingrédients
Incorporez les tomates, lentilles, pois chiches, laurier, sel et poivre.
5. Mijotage
Couvrez d’eau jusqu’à submerger les ingrédients, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Vérification et assaisonnement
Contrôlez la cuisson des lentilles et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Ajout de vermicelle
Incorporez le vermicelle et laissez cuire encore environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Astuces de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez une touche de cumin ou de paprika doux, des épices incontournables dans la cuisine marocaine.
Accords mets et boissons
Pour accompagner votre harira, privilégiez un vin rouge léger et fruité comme un Grenache, ou optez pour un thé à la menthe pour une immersion complète dans l'esprit marocain.
Info supplémentaires
Fréquemment préparée durant le mois sacré du Ramadan, la harira est prisée pour sa richesse en nutriments, apportant réconfort après une journée de jeûne.
Comment servir
Servez votre harira bien chaude dans des bols profonds avec des quartiers de citron. Cela ajoute une touche acidulée selon les préférences. N’oubliez pas une petite cuillère pour savourer chaque goutte de bouillon !
