Le mariage entre le poulet grillé et la salade de roquette est à la fois simple et irrésistible. Ce plat léger et nutritif fait la part belle à des ingrédients sains et accessibles, parfaits pour ceux qui souhaitent manger équilibré sans sacrifier le goût. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette recette saura convaincre les amateurs de cuisine saine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 100 grammes de roquette
- 30 grammes de parmesan râpé
- 20 grammes de pignons de pin
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill électrique
- Presse-agrumes
- Poêle
Préparation
Étape 1
Préchauffez le grill électrique à température moyenne.
Étape 2
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Marinez les filets de poulet avec cette préparation.
Étape 3
Placez les filets de poulet sur le grill et faites-les cuire pendant environ 15 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Étape 4
Préparez la salade de roquette : dans un saladier, combinez la roquette, le parmesan râpé et les pignons de pin.
Étape 5
Arrosez la salade d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron, puis assaisonnez selon vos envies.
Étape 6
Servez les filets de poulet avec la salade de roquette à côté.
Astuce du chef
Pour un poulet encore plus savoureux, laissez mariner les filets pendant au moins une heure au réfrigérateur avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un chardonnay s'accorde parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur qui complète la douceur du poulet et le goût légèrement poivré de la roquette.
Originaire d'Italie, la roquette est fréquemment utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Sa saveur unique apporte une dimension surprenante à ce plat simple mais élégant.
