Préférez-vous le beurre ou la margarine ? Une vidéo récemment partagée sur Instagram, animée par une préparatrice en pharmacie, éclaire cette question cruciale.
Longtemps critiquées, les matières grasses étaient sous le feu des projecteurs. Cependant, il est maintenant reconnu que certaines graisses, en particulier les acides gras insaturés présents dans les fruits secs, les petits poissons et les huiles végétales, jouent un rôle fondamental dans le bon fonctionnement de notre système cardiovasculaire. En revanche, il est fondamental de limiter la consommation de mauvaises graisses, comme les acides gras saturés et trans, qui peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
Le beurre, un allié à consommer avec modération
Saurez-vous faire la distinction entre une « bonne » et une « mauvaise » graisse ? C'est là que le choix entre beurre et margarine devient pertinent. Dans la vidéo, la préparatrice en pharmacie Maëva Blanchard (@pharmaconseils) explique leurs différences tout en prodiguant des conseils pratiques.
Le beurre, en premier lieu. "Il s'agit d'un produit naturel élaboré à partir de crème de lait. Bien qu'il contienne des graisses saturées, qui peuvent nuire au cholestérol LDL lorsqu'elles sont consommées en grandes quantités, le beurre est également une source inestimable de vitamines liposolubles A, D, E et K, essentielles pour la santé visuelle, osseuse et immunitaire", précise l'experte. Pour consommer le beurre en toute sécurité, "il est préférable d'opter pour de faibles quantités, idéalement crues, comme sur vos tartines au petit-déjeuner !"
La margarine : attention aux étiquettes !
Passons à la margarine. "La margarine est généralement fabriquée à base d'huiles végétales et enrichie en acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur, tels que les oméga-3 et oméga-6. Bien qu'elle contienne moins de graisses saturées que le beurre, il est crucial de noter que toutes les margarines ne se valent pas ! En effet, certaines peuvent renfermer des acides gras trans, qui contribuent à l'élévation du cholestérol LDL. Pour faire un choix éclairé, il est donc primordial de prêter attention aux étiquettes lors de vos courses.
Quel en est le verdict de l'expertise ? "Si vous privilégiez le côté naturel et le goût authentique, le beurre peut être un bon choix, mais toujours avec modération. En revanche, pour ceux qui sont sensibles aux protéines de lait ou qui adoptent un régime végétalien, il est judicieux d'opter pour une margarine bio, non enrichie en phytostérols, avec un équilibre adéquat d'oméga-6 et oméga-3, de préférence d'origine marine."
