Formées dans des établissements prestigieux, Maïlys et Monika ont participé au Meilleur Pâtissier : Les Professionnels. Malheureusement, elles ont été éliminées juste avant la finale. Retour sur leur parcours exceptionnel.
[Mis à jour le 22 juillet 2022 à 09h24] Ces deux jeunes pâtissières, le seul duo féminin de la saison 5, avaient pour ambition de faire évoluer les perceptions concernant les femmes dans ce domaine. Maïlys et Monika ont mis à profit leurs compétences acquises dans des grandes maisons pour briller dans cette compétition. Malgré leur élimination, leur parcours mérite d'être découvert.
Un parcours impressionnant
À seulement 24 ans, Monika Veleva a déjà un CV impressionnant. Elle remporte le Bake Off Bulgaria à 18 ans, l'équivalent au pays de Meilleur Pâtissier. Ce succès l'amène à France pour se former à l'École Ducasse, où elle effectue des stages auprès de grands chefs comme Claire Damon et Cédric Grolet. C'est en tant que commis pâtissière à l'Hôtel du Cap-Eden-Roc en 2020 qu'elle rencontre Maïlys.
Maïlys Dindin, 25 ans, a également suivi une formation dans des établissements de renom. Après avoir commencé au Pressoir d'Argent Gordon Ramsay, elle travaille dans plusieurs restaurants étoilés, faisant ses débuts à l'Hôtel du Cap-Eden-Roc en tant que sous-cheffe pâtissière. Elle poursuit son ascension pour exercer des postes de pâtissière au Louroc.
Leur situation actuelle
Aujourd'hui, Maïlys travaille au sein du restaurant familial L'Auberge de Cercoux, où elle est cheffe pâtissière au Silène. Monika, quant à elle, est cheffe de partie à l'Hôtel du Cap-Eden-Roc.
Des pâtisseries d'exception
Les deux jeunes femmes se décrivent ainsi : "Nos pâtisseries sont des créations de luxe, élégantes, qui suscitent des émotions." En compétition, elles misent sur leur vécu professionnel et leur complicité en soulignant l'importance d'avoir un caractère affirmé pour s'imposer dans le monde de la pâtisserie, traditionnellement dominé par les hommes.
Sur Instagram, Maïlys et Monika partagent leurs créations colorées et originales. Monika (@monika_patisserie) publie aussi des vidéos de sa vie quotidienne et des recettes. De son côté, Maïlys (@mailys_patisserie) met en avant ses œuvres ainsi que son projet de pâtisserie saine, Ödelys, qui allie plaisir culinaire et régime équilibré.
