Le chutney pommes-poires à la moutarde est une véritable invention culinaire qui marie la douceur des fruits à la touche piquante de la moutarde. C'est un condiment idéal pour accompagner vos viandes, fromages ou simplement à déguster sur du pain frais.
Ingrédients essentiels
- 2 pommes mûres
- 2 poires juteuses
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 100 g de sucre
- 1 oignon
- 1 verre de vinaigre de cidre
- Épices (cannelle, clou de girofle)
Préparation du chutney
1. Commencez par éplucher et couper les pommes et poires en petits dés. Hachez finement l'oignon.
2. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
Conservation et dégustation
Transférez le chutney encore chaud dans des pots stérilisés et laissez refroidir avant de les conserver au réfrigérateur. Ce chutney gagnera en saveur après quelques jours. Servez-le avec des viandes grillées, des fromages affinés ou même en tartinade sur des toasts.
