Évitez le Spritz et le Mojito et laissez-vous séduire par la traditionnelle soupe de champagne, un apéritif qui allie élégance et convivialité. Parfait pour les célébrations, ce cocktail se décline en de nombreuses variations. Voici trois recettes qui raviront vos invités.
Souvent désignée sous le nom de soupe champenoise, la soupe de champagne est une expérience gustative unique. Évoquant la soupe angevine, ce mélange exquis de champagne, de Cointreau ou triple sec, de jus de citron et de sirop de sucre de canne se réinvente avec des fruits et des liqueurs. Les combinaisons les plus réussies intègrent des framboises, des litchis, des citrons verts ou encore des pêches.
Des alternatives au Cointreau dans votre soupe de champagne
Le Cointreau apporte des notes d'agrumes au cocktail, mais d'autres options savoureuses peuvent le remplacer, notamment :
- Grand Marnier
- Apérol
- curaçao bleu
- triple sec
- limoncello
- amaretto
3 recettes de soupe de champagne à essayer
1. Recette traditionnelle de la soupe au champagne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 bouteille de champagne brut
- 15 cl de Cointreau
- 15 cl de jus de citron
- 15 cl de sirop de sucre de canne
Préparation :
- Mélangez le Cointreau, le jus de citron et le sirop de sucre dans un saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit.
- Le lendemain, ajoutez le champagne à votre préparation.
- Servez dans des flûtes à champagne.
2. Soupe de champagne aux framboises
Ingrédients :
- 1 bouteille de champagne brut
- 250 g de framboises
- 15 cl de Cointreau
- 15 g de sirop de sucre de canne
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez les framboises, le Cointreau et le sirop. Laissez macérer une nuit.
- Ajoutez le champagne avant de servir frais.
3. Soupe de champagne au curaçao bleu
Ingrédients :
- 1 bouteille de champagne brut
- 10 cl de curaçao bleu
- 1 citron vert
- 5 cl de sirop de sucre de canne
- 5 cl de jus de citron
- 2,5 cl de Cointreau
- Des glaçons
Préparation :
- Coupez le citron vert en rondelles et mélangez-le avec les autres ingrédients dans un saladier. Réfrigérez pendant 2 heures.
- Ajoutez le champagne au moment de servir.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
