Le velouté de courgettes au camembert est un plat réconfortant qui marie avec brio la douceur des courgettes et l'onctuosité du camembert. Parfait pour les soirées fraîches, ce velouté saura séduire à la fois les enfants et les adultes. Sa préparation rapide et facile vous permettra d'épater vos invités sans effort.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes
- 150 grammes de camembert
- 150 millilitres de crème fraîche
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- cocotte en fonte
Préparation
- Commencez par laver les courgettes et les couper en rondelles.
- Pelez et émincez l'oignon.
- Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez alors les courgettes et laissez-les revenir quelques minutes avec l'oignon.
- Incorporez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, découpez le camembert en petits morceaux, en retirant la croûte si vous le souhaitez.
- Une fois le mélange de courgettes et d'oignon cuit, mixez-le avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le camembert et la crème fraîche, puis mixez à nouveau pour bien les incorporer.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Servez chaud et savourez.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus prononcée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade râpée à votre velouté en fin de préparation.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe, un vin blanc sec comme un chardonnay sera idéal pour équilibrer la richesse du camembert. Ce velouté de courgettes au camembert est un véritable symbole de la gastronomie française, alliant légumes de saison et fromage à pâte molle.
